青椒炒肉丝，这道家常菜简单易做，营养丰富，是许多人餐桌上的美味佳肴。今天，就让我来和大家分享一下青椒炒肉丝的烹饪技巧，让你的家常菜更加美味。
一、食材准备
1.猪里脊肉：200克
2.青椒：2个
3.葱：适量
4.姜：适量
5.蒜：适量
6.酱油：适量
7.盐：适量
8.糖：适量
9.生抽：适量
10.淀粉：适量
11.料酒：适量二、烹饪步骤
1.将猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
2.青椒去籽切丝，葱、姜、蒜切末备用。
3.热锅凉油，油温5成热时，下肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
4.锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。
5.加入青椒丝翻炒至断生。
6.将炒好的肉丝倒入锅中，加入适量的酱油、盐、糖调味。
7.快速翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。三、烹饪技巧
1.肉丝腌制时加入淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
2.炒肉丝时，油温不宜过高，以免肉丝变*。
3.青椒炒的时间不宜过长，以免青椒变软，失去口感。
4.根据个人口味，可以适量添加辣椒或其他调料。四、小贴士
1.肉丝的厚度和宽度可以根据个人喜好调整。
2.烹饪过程中，注意火候的控制，避免炒糊。
3.青椒炒肉丝的配菜可以根据个人喜好添加，如豆芽、洋葱等。青椒炒肉丝是一道简单易学的家常菜，只要掌握好烹饪技巧，你也能轻松做出美味的菜肴。希望这篇文章能帮助到你，让你在家人朋友面前大显身手。