一、选对材料，基础不牢，地动山摇

想要做出简单又好吃的蛋糕，首先得从选择合适的材料开始。优质的新鲜*蛋、细腻的面粉、香浓的黄油和新鲜的牛奶，这些都是不可或缺的基础。记住，好材料是做出美味蛋糕的关键。

二、掌握比例，精准配比，味道加分

蛋糕的成败往往在于比例的掌握。*蛋、黄油、糖、面粉和牛奶的比例大约是1:1:1:2:1。这只是一个基础比例，根据个人口味和所需蛋糕的口感，可以适当调整。

三、打发黄油，细腻如丝，口感更佳

打发黄油是蛋糕制作中非常重要的一步。将黄油室温软化，加入糖打发至体积膨胀、颜色变浅，这样打发的黄油才能使蛋糕更加细腻。

四、*蛋分离，清黄分明，蛋糕蓬松

将*蛋分离成蛋黄和蛋白，分别打发。蛋黄加入黄油中搅拌均匀，蛋白打发至干性发泡。这样做出的蛋糕更加蓬松。

五、面粉过筛，细腻无颗粒，口感更佳

面粉过筛可以去除面粉中的颗粒，使蛋糕更加细腻。将过筛后的面粉加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。

六、混合面糊，手法轻柔，保持蓬松

将打发好的蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀从底部向上翻拌，手法要轻柔，以免消泡。

七、倒入模具，震动排气，防止塌陷

将面糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。这样可以防止蛋糕在烘烤过程中塌陷。

八、预热烤箱，温度适宜，烘焙完美

将烤箱预热至175℃，放入蛋糕模具，烘烤约30-40分钟。具体时间根据蛋糕大小和烤箱实际情况调整。

九、出炉冷却，防止开裂，口感更佳

蛋糕出炉后，不要立即脱模，待蛋糕稍微冷却后，再脱模。这样可以防止蛋糕开裂。

十、装饰点缀，创意无限，美味加分

蛋糕冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，如涂抹奶油、撒上糖粉、插上水果等。创意无限，美味加分。

十一、分享喜悦，与家人朋友共享，幸福满满

将美味的蛋糕与家人朋友分享，共同感受这份喜悦。简单又好吃的蛋糕，不仅能满足味蕾，还能增进感情。

通过以上步骤，相信你一定能做出简单又好吃的蛋糕。记住，用心去感受每一个环节，你会发现，烘焙的乐趣无穷。