一、孔明菜的起源与魅力

孔明菜，又称孔明*，源于我国四川省，是当地一道传统的名菜。这道菜以其独特的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱。今天，就让我为大家详细介绍一下孔明菜的做法。

二、孔明菜的制作材料

制作孔明菜，首先需要准备以下材料：

1.*肉：500克

2.青红椒：适量

3.青蒜：适量

4.姜蒜末：适量

5.食用油：适量

6.盐：适量

7.生抽：适量

8.老抽：适量

9.料酒：适量

三、孔明菜的制作步骤

1.*肉洗净，切成小块，用料酒、盐、生抽腌制10分钟。

2.青红椒洗净，切成小块；青蒜洗净，切成段。

3.锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末爆香。

4.将腌制好的*肉放入锅中，翻炒至变色。

5.加入青红椒块，继续翻炒。

6.加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

7.加入适量水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。

8.炖煮期间，用淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

9.待*肉炖煮至熟透，加入青蒜段，翻炒均匀。

10.炒至青蒜断生，即可出锅装盘。

四、孔明菜的烹饪技巧

1.腌制*肉时，加入料酒可以去腥增香。

2.翻炒*肉时，火候不宜过大，以免*肉炒老。

3.汤汁勾芡时，淀粉不宜过多，以免汤汁过于浓稠。

4.炖煮*肉时，火候不宜过大，以免*肉炖煮时间过长，口感变差。

五、孔明菜的食用建议

孔明菜色泽诱人，口感鲜美，适合搭配米饭食用。在炎炎夏日，来上一盘孔明菜，不仅能解暑降温，还能补充营养，是一道不可多得的家常菜。

孔明菜作为一道传统名菜，以其独特的风味和丰富的营养，深受广大食客的喜爱。通过**的介绍，相信大家已经掌握了孔明菜的制作方法。不妨在空闲时间，为自己和家人做上一道美味的孔明菜，享受美食带来的愉悦吧！